大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛排有几分熟，牛排到底有几分熟这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、牛排分几分熟
1、一般而言按生熟程度分成：生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。其中七分熟牛排适合初食者，一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。
2、一般而言按生熟程度分成：生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。其中七分熟牛排适合初食者，一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。
3、生牛排：牛排内部为血红色而且温度不高。
4、一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于生牛排）。
5、三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。
6、五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
7、七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
二、西餐牛排分哪几分熟呢
1、一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分；
2、三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出；
3、五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡；
4、七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感；
5、全熟牛排：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
牛排是西餐中最常见的食物之一。黑椒牛排也是一道西餐，但相区别的是存在六分熟，主要食材是眼肉牛排，黑椒粒。
1、一分熟牛排：口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇；
2、三分熟牛排：口感大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美；
3、五分熟牛排：口感不会太嫩，有层次有厚重感；
4、七分熟牛排：口感开始厚重，有弹性，咀嚼感不错；
5、全熟牛排：口感坚实，有弹性，有嚼劲。
参考资料来源：百度百科-黑椒牛排六分熟
三、牛排几分熟有几个等级
1、Very rare steak：基本上是生牛排。
2、一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
3、三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
4、五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
5、七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
6、全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
Very rare steak是指牛排内部为血红色而且温度不高，类似于生牛排，需要品质极高的牛；一分熟是指牛排内部为血红色，内部温度高于Very rare steak，这种成熟度的牛排中国人应该接受不了。
三分熟牛排是指内部为桃红色且带有血丝，还有相当的热度；五分熟牛排是指内部为粉红色且夹杂着棕褐色，并且达到很烫的温度，这种两种等级的牛排吃着还是比较生，假设你是一个吃不惯肉类带生的朋友，就可以避开这两种。
七分熟牛排是指内部主要为浅灰棕褐色，并且夹杂着粉红色，外焦里嫩的口感，是大部分中国人喜欢的熟度；全熟的牛排内部为褐色，这种也是中国人都能接受的熟度。
四、牛排是怎么区分几分熟的
通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。
通过牛排温度计测量结果，一成熟牛排的内部温度是49-53摄氏度，可以看到一成熟牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。
3、三成熟牛排（英文：Medium Rare）
通过牛排温度计测量结果，三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度，可以看到三成熟牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少。
通过牛排温度计测量结果，五成熟牛排的内部温度是57-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，血水已干。
5、七成熟牛排（英文：Medium Well）
通过牛排温度计测量结果，七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度，可以看到七成熟牛排的界面略微有点粉色。
通过牛排温度计测量结果，全熟牛排的内部温度是71摄氏度，可以看到全熟牛排的界面为棕色，全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度。
2、三分熟牛排(medium rare)：130-135°F
3、五分熟牛排(medium)：140-145°F
4、七分熟牛排(medium well)：150-155°F
5、全熟牛排(well done)：165°F
1、近生牛排(blue)：feels soft and squishy口感柔嫩，湿软，多汁，新鲜，原生肉感。
2、一分熟牛排(rare)：soft to the touch口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。
3、三分熟牛排(medium rare)：yields gently to the touch口感大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美。
4、五分熟牛排(medium)：yields only slightly to the touch, beginning to firm up口感不会太嫩，有层次有厚重感。
5、七分熟牛排(medium well)：firm to the touch口感开始厚重，有弹性，咀嚼感不错。
6、全熟牛排(well done)：hard to the touch口感坚实，有弹性，有嚼劲。
五、牛排全熟是几分熟
在英语中，有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。
接近全生，差不多是带血牛肉，烹饪时只烧烤到肉的表面，其他绝大部分都是鲜红血淋的生牛肉。
表层和底层呈现浅褐色，内部肉质大多还是新鲜血红的，带有明显的血水（肌红蛋白）。
像是汉堡包，上下两层烤熟，中间50%的肉质还是粉红的生肉，有肉汁，少量血水（肌红蛋白）。
大部分熟透，只剩中间一条红色细缝，几乎没什么血水（肌红蛋白），只有肉汁。
接近全熟，外面为焦褐色，颞部位浅褐色，几乎没有肉汁。
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
以上内容参考人民网——牛肉有什么营养价值？
六、牛排到底有哪几分熟只有奇数吗
牛排不仅仅只有“七分熟”，还有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟(全熟)。1、3、5、7、9，这五个数字，代表牛排不同的熟度，不同的风味口感。
1-2成熟：即所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；
3成熟：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。
5成熟：切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。
7成熟至全熟：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。
首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。
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