大家好，素鸡与什么搭配最佳相信很多的网友都不是很明白，包括家常美味小素鸡怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于素鸡与什么搭配最佳和家常美味小素鸡怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、干素鸡的做法怎么做好吃
说到素鸡许多人可能不太熟悉，大多数人会认为它是鸡肉的一种，其实它是一种豆制品，外形如棍棒一样，做出来香味扑鼻，入口劲道十足。而对于素鸡的做法，具体可以分为两种，一种是做成煲仔类，这种做法前期要用油炸，后期放入卤汁中浸泡起来，这种做法比较复杂；另外一种就是红烧，有的是单独烧素鸡，也有的是配合鸡肉一起烹饪，这种做法也是在我们店非常受欢迎的做法。
那么这时候肯定有人好奇了，既然素鸡烧鸡这么受欢迎，那到底应该怎么烹饪呢？其实做这道菜不算复杂，只要把口味给调的纯正一些就行了。一般我们厨师都会把这道菜给提前烧好，然后放在那边浸泡（这样会比较入味），后期有客人点，直接上锅收汁就可以了
下面话不多说，今天就给大家分享素鸡烧鸡的做法和技巧，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
主料：鸡全翅五个、素鸡半根、螺丝椒一个
辅料：干辣椒段适量、葱姜蒜少许、黄酒十克、酱油三两滴、生抽五克、蚝油三克、冰糖三克、水淀粉适量
步骤一、鸡全翅洗干净，剁成3-4段（剁的不要太大，小一些容易入味），放在清水中浸泡15分钟后捞出，再次冲洗干净（浸泡的目地是为了去除血水，后期出锅不会腥）
步骤二、锅中注入适量清水烧滚，把鸡翅放入滚水里焯下（焯水的目地同样是为了去除腥味），焯水三分钟后捞出（鸡翅一定要焯透，这样才能起到焯水的意义），螺丝椒、红辣椒去蒂后，洗干净
步骤三、素鸡洗干净，切成约1.5厘米的片状（不要切得太薄，后期烧出来容易碎），锅中倒适量植物油，烧到六成熟，下入素鸡，用小火煎至微微金黄起小泡，两面都煎好后，将素鸡全部捞出，放入冷水中浸泡（浸泡的目地是为了让素鸡膨胀，后期烹饪更容易入味）
步骤四、锅中留底油，下入生姜葱不断的煸炒，待鼻子闻到香味（一定要煸炒出香味，这样后期融入到鸡块中才更香），将处理好的鸡翅段倒入不断地翻炒，这一步多炒会儿，炒到鸡翅在锅里噼里啪啦响最佳
步骤五、待鸡肉颜色变成焦黄，依次放入酱油、生抽、蚝油、冰糖等调料，继续炒至均匀上色，倒适量的清水，盖上锅盖小火煮约五分钟，再把泡好的素鸡倒入继续烧一分钟，烧到入味，最后转大火，下入青红椒烧至断生，然后用水生粉勾芡即可出锅装盘啦（勾芡的目地是为了让汤汁黏稠，扒在食材上面更有味道）
许多人可能会小看焯水这一步，其实上边所有的步骤都非常重要。毕竟我们厨师炒菜这么忙，肯定会把所有能省略的步骤全部省去，而留下的步骤那是必须要做的，而且非常重要。特别是焯水的意义直接决定出锅菜肴的口感，特别是荤菜类，焯水这一步做不好
二、素鸡怎么做才好吃
素鸡可以炸来吃好吃。具体如下：
食材：素鸡300克生抽15毫升老抽10毫升水适量油，盐，糖适量。
1、我们准备根据食量准备一定量的素鸡，然后把它清洗干净。
2.、素鸡清洗干净之后，稍微沥一下水分，然后我们开始下刀切，每一刀切成3厘米左右厚度。
3、全部的素鸡切好之后，我们就把它装入盘子中，等下下锅的时候，就可以直接下锅了。
4、起锅烧油，大家要记得先把锅给热了，然后再放入油，最后是把素鸡给放入锅中，开始煎。
5、在煎素鸡的时候，大家记得不可操之过急，我们用小火煎，一面煎至金黄后，然后翻过来再煎另外一面。
6、再煎的时候，我们看到素鸡煎至两面颜色金黄，就差不多了。
7、这个时候我们加入适量的酱油。
8、然后直接加入一些适量的水分。
9、这个时候我们适当的翻炒一下，然后加入食盐调制味道，第一次放食盐的时候没有必要放那么多，盐味不够后续可以加，但是盐放多了就不容易处理了。
10、这个时候我们再放入一些冰糖，可以提鲜，入味，还有让色泽看上去更加的好看。
11、这个时候我们准备一些姜片，八角一两个就够了。
12、这个时候我们盖上盖子，然后我们转小火即可。
三、素鸡怎么做才好吃啊
主料：素鸡3根、五花肉1块、青辣椒5个
辅料：花生油30克、盐3克、生抽20克、料酒20克、大蒜籽5粒
2、先把五花肉洗净，对半切开，下锅煮5分钟。提示：煮肉的时候可以放一些简单的大料，肉会更香，而且没有异味。这里我用了一个八角和一小块桂皮，还有三个干辣椒，没有的也可以不放。
3、煮肉的时候，我们可以把配菜准备好。辣椒去蒂洗净切斜片；大蒜籽去皮洗净切粒；素鸡洗净切斜片。
4、把煮好的肉捞起，冲洗干净浮末，切成薄片。
5、起油锅，放入五花肉煸出油脂，表面微黄时即可盛出。
8、放入煎好的五花肉和素鸡混合，撒入盐炒匀。
9、淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。
四、家常美味小素鸡怎么做好吃
1、粉碎：将准备好的鱼、肥肉按比例放入绞肉机绞磨成肉馅。一般2-3次。
2、制浆：将鱼肉和肥肉馅掺少量的水（水温越低越好）倒入磨浆机，一般2-3次，越细越好，手摸感觉不到有鱼刺即可。
3、均化：将制好的浆倒入搅拌机内，按比例先加入高弹素进行搅拌，三分钟即可，然后加入淀粉或面粉、盐进行搅拌将其韧劲打出，然后再添加松软素、蛋清、味精、白糖以及其他食品添加剂等配料，再按比例加入另一部分的水，再开机搅拌，继续搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁（搅好的鱼渗能入水而不散方可）。
4、鱼豆腐成型：将干净无毒的塑料薄膜或纱布垫入蒸锅模盒内，或者用茶油在模盒内均匀涂抹，再放入搅好的鱼糁，整平表面，加入量为模盒的七分高为宜。一般在浆均时蒸锅的水要烧开，以免因浆停顿时间过长，浆体发生沉淀，影响产品效果。加温时间视浆料厚薄而定，一般在20-30分钟。火、温要适中，否则会使鱼豆腐膨胀过大，影响产品质量。判别产品是否蒸熟的方法：用干净的筷子从豆腐中插入，拔出筷子看筷子是否沾有浆料，无浆料说明已熟，否则需要再蒸。直到蒸熟为止。最后，将搅匀的蛋黄均匀涂于热的鱼豆腐表面即可。出蒸锅后，马上要撒点冷水或用保鲜膜包好，以免风干皱皮和褐变。
五、鲜素鸡怎么做好吃
素鸡这样烧比红烧肉还美味，教你不外传的好吃秘诀，让你回味无穷
素鸡是豆制品的一种，较有韧性，口感与肉类相似，适合于各种烹饪方式。素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂，可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。今天这道菜用来红烧更有肉的味道，入口汁多香浓，非常美味。
食材：素鸡一块，油适量，生抽一汤勺，老抽一汤勺，耗油一勺、糖一茶勺，葱一根，八角两个，干辣椒三根、姜一片，开水适量。
做法：1、素鸡冲水洗干净，切较厚点的片。
2、葱切段，姜切丝，干辣椒切段，八角备好。
3、锅内倒入食用油加热，倒入素鸡。
5、锅内剩油放入葱段，八角，干辣椒，姜丝煸香。
6、加入炸好的素鸡，生抽，耗油，老抽，糖，上色后加入适量开水加盖焖煮。
9、出锅装盘，趁热享用非常美味！
如何炒出一盘好吃的素鸡？这一步才是关键，这样做好吃又好看
素鸡翅虽然叫鸡翅，但是它不是肉类，大家可别忽略了前面的素字哦，它是属于一种豆腐干，形状有点像鸡翅，所以才叫它素鸡翅。素鸡翅是一种很耐放的食物，只要保持干燥，它可以放一到两年，他吃起来有一种咸香的口感，可以说是一种腌菜，营养价值算是很丰富的，他有很多我们人体需要的钙铁之类的矿物质。
素鸡翅可以说是中国特有的一道美食，它的做法也是非常多的，有些朋友可能没有听过素鸡翅，但是喜欢的朋友可以买上一些，然后加入韭菜炒一炒。炒出来之后就可以了，虽然说炒好了还是一道素菜，但是它的口感绝对不会输给荤菜，而且一口咬下去，有种脆脆的非常的下饭，假设朋友们再加上一点幽默的话，吃起来就会更加的鲜美。
素鸡翅、韭菜（也可以用韭黄）、食盐、生抽、猪肉、大蒜、生抽
第一步：提前将素鸡翅放到清水中浸泡五分钟左右，浸泡后把素鸡翅里面的水挤出来，挤的时候要尽量的挤干一些。素鸡翅一般不需要怎么洗，大家只要浸泡开了，用手一搓，基本上脏东西都会掉出来了。处理好后将买回来的韭菜摘洗干净，摘韭菜的时候一定要注意，因为其中可能夹杂了其他的草，然后将蒜瓣洗干净。
第二步：烧油锅，我们在锅中加入适量的花生油，然后用大火加热，一直到油冒烟，就把准备好的蒜粒加入锅中，用小火炒虾，炒的时候大家要注意，有可能会溅出来，爆香后把素鸡翅添到锅中大火翻炒。
第三步：翻炒三分钟之后，将准备好的韭菜都倒入其中，再加入少量的食盐和生抽，盐的话加一点点就可以了，因为素鸡翅本身是有咸味的，我们前面浸泡了，但是咸味本身已经腌制进了素鸡翅中，所以盐只要一点点就可以了，假设是口味非常淡的朋友，甚至可以不需要加盐。
第四步：翻炒到韭菜完全断生后加入一点盐，再撒上一些水翻炒均匀就可以了。
1韭菜不需要太多，有点绿色的就可以了。除了盐跟生抽之外，大家还可以加入一些鸡精、蚝油之类的，具体的按照自己的喜好来加入，一般来说口味不要下太重，因为素鸡翅本身是咸的。
OK，关于素鸡与什么搭配最佳和家常美味小素鸡怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。