麻辣虾尾怎么做好吃，麻辣虾尾的家常做法

麻辣龙虾尾的做法步骤

1.

把虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗！

2.

水烧开，倒入虾尾，水再次烧开后捞出！

3.

捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变的更紧实！

4.

准备大蒜，姜，葱！

5.

辣椒，花椒。

6.

上油

7.

葱，蒜，姜，爆香

8.

倒入辣椒，花椒！炒出味！

9.

辣酱两勺，郫县豆瓣酱一勺！我用的是四川红牌辣酱，其他辣酱都可以！

10.

把香叶用开水泡一下！

11.

啤酒一瓶！

12.

把虾尾倒入锅中！炒，一直翻炒两分钟！

13.

炒差不多后，倒入香叶水和啤酒！

14.

放盐，建议多放一点点，入味，但也别放太多，咸了就不好了！

15.

醋少量！

16.

酱油少量

17.

白糖少量

18.

鸡精少量

19.

蚝油半勺！

20.

小火炖十分钟，改大火收汁！

21.

好了，汁收的差不多了，出锅了！

爆炒虾尾的做法麻辣有哪些

爆炒虾尾的做法麻辣：

1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾。5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可。或者第1步、龙虾尾清洗干净。第2步、锅里倒油，比平时炒菜多一倍。第3步、倒入虾尾翻炒一下。第4步、放入花椒和辣椒，榨出辣味和麻味。第5步、2分钟后，加一点啤酒，不要淹过虾尾。第6步、大火烧开。第7步、调入酱油，泡椒和白糖。第8步、锅里剩一点汤，加入盐和洋葱翻炒一下就出锅。

炒虾尾最简单做法

炒虾尾最简单做法如下：

主材：虾尾。

配料：葱，姜，蒜，干辣椒，青椒。

调料：盐，豆瓣酱，料酒，生抽，冰糖。

1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。

2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。

3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。

4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾。

5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可。

注意爆炒虾尾的时候除了放盐清洗之外，其他的时候不要放盐，生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸影响口感。

买虾尾时不知道怎么挑选？

在挑选虾尾时，可以透过冰皮看一下它身体整个的颜色。有的虾尾颜色是特别鲜红的，有的是不怎么红还有些发灰。这个时候我们应该挑选不是很红还有些肉色的虾尾来购买。因为虾非常红说明这只虾已经成熟了比较老，它的虾皮虾肉都很老很硬，这样做出来的虾尾口感也不好。

选择虾尾的时候最好选择体型不大不小的最好，因为虾尾太大它的肉质比较老，吃起来口感不嫩；而虾尾太小的话里面没什么肉买回去也是浪费钱。所以我们在挑选虾尾的时候，最好选择那种个头不大不小的，吃起来口感才紧实饱满。

虾尾的做法，麻辣虾尾怎么做好吃，麻辣虾尾的家常做法

主料：花椒、姜片10克、 干辣椒段、肉蔻、 桂皮、香叶5克 、大蒜20克 、冰糖3粒 、

八角3-4个 盐15克 植物油30ml 虾尾500g

豆瓣酱、 耗油一勺 、啤酒一罐

麻辣虾尾的做法步骤

1. 虾尾用小刷子清理干净，去虾线

2. 准备好葱姜蒜等各种调料盛盘备用

3. 锅中加入平常炒菜两倍的油，加入备用调料翻炒出香味后加入一勺豆瓣酱翻炒

4. 炒出红油后倒入处理好的虾尾翻炒，加入耗油，颜色变红

5. 倒入啤酒一罐，加适量盐，盖上盖子进行闷炒

6. 20分钟后起开盖子大火收汁

7. 出锅 撒上少许香葱 即可

炒虾尾的做法 正宗

麻辣炒虾尾的用料

麻辣炒虾尾的做法步骤

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步骤 1

这道菜其实非常简单。我买回来的虾尾是冻熟的，回来洗干净就可以了！如果是生的就洗干净，用水焯一下。给水里倒点料酒和胡椒粉。肉变白 捞出就好了

步骤 2

锅中倒油，放花椒，喜欢吃麻味自己多放就可以了。也要看你虾尾的量。花椒冒白沫子以后下红干辣椒多放，下葱姜蒜块。冰糖两颗，炒香，放一勺豆瓣酱，三勺红99火锅料。炒香，加水。

步骤 3

水煮开后，倒入虾尾，加生抽10g顶多了，料酒20g，小火闷煮二十分钟以上。所以水量要自己掌控。 等煮到还有一点水。就关火。盛出 撒香菜点缀就可以了。