辣炒小海螺的做法步骤图，辣炒小海螺怎么做好吃

主料：

小海螺800克

辅料：

蚝油1大勺

干辣椒五根

鸡精1勺

郫县豆瓣2勺

葱1根

姜4片

蒜6瓣

1.反复清洗去掉泥沙 边洗边揉搓

2.葱切段 蒜切沫 姜切片

3.锅中热油 再加入姜葱蒜 爆香

4.加入豆瓣酱辣椒继续翻炒 炒出红油

5.继续翻炒均匀

6.加入蚝油 鸡精继续炒匀

7.加入洗净的海螺继续翻炒 加入水刚没过海螺即可

8.10分钟后 吸干水分即可

9.盛出装盘即可食用

炒海螺怎么做好吃，炒海螺的家常做法

为你推荐最常见的好吃到爆的酱爆小海螺

用料 

主料

海螺适量 

调料

色拉油适量

食盐适量

鸡精少许

葱1段

姜2片

八角2个

干辣椒适量

生抽1大勺

甜面酱1大勺

白糖适量

花雕酒1大勺

酱爆小海螺的做法

1.小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙） 

2.葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好 

3.锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味 

4.加入控干水份的小海螺，煸炒 

5.加入秘密武器——甜面酱（根据海螺多少，放入一至两勺）

6.加入生抽一大勺 

7.加入花雕酒（料酒也可）一大勺

8.加入白糖 

9.煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味 

10.出锅装盘即可        

不会吃的，端着架子的，都要利用这根小小的牙签。海螺肉一炒熟，都会自然伸出来，用牙签插住，轻轻一扭就出来了！ 

烹饪技巧 

1、小海螺买回来先放水中，放少许盐，滴几滴油，让海螺吐净泥沙。 

2、甜面酱提味，但是因为本身就很咸，请斟酌放盐。 

3、花雕酒的作用就是去腥，相当于料酒，但是我更喜欢这个味道。 

4、加入白糖，也可以提鲜，白糖跟酱搭配，味道更好！ 

5、小海螺不能久炒，炒过了肉肉容易回缩，倒入锅子自始至终大约2-3分钟足矣！

菜品特色        

小海螺，我们地片也将其称为“海瓜子”。究其缘由，估计就像嗑瓜子一样，没有果腹的满足，但有无穷美丽的回味！小海螺的做法多种多样，即可当做下酒佐餐的佳肴，又是消遣解闷的零食！小海螺价格低廉，吃法多样，味道浓郁，是平民百姓不可多得的海味！

小海螺怎么吃

最好先接一盆水，点上几滴香油，把海螺都放在水里，这样它们就会敏感，从而把体内的脏东西排除来。（要注意的是，盆上压个透气的东西，小心它们跑的到处都是。）大概一天一夜就好了。然后用钳子把它们的尾部一个一个夹掉。再洗洗干净！这样所有的准备工作就都好了。至于做法，可以盐水煮，也可以用辣椒炒，随个人的爱好啦！！！！但是一定要完全熟啊，否则很容易有细菌的。另外一种，就是那个蚌，和海螺基本一样，也要先吐脏东西，但不用去掉什么部位，先取肉太麻烦了，因为它们的壳很紧，所以要先煮，一烫它们就出来了，可以水中加盐直接吃，也可以把肉取出用辣椒炒，或用韭菜炒，都很好吃。

用料

主料海螺适量

调料色拉油适量食盐适量鸡精少许葱1段姜2片八角2个干辣椒适量生抽1大勺甜面酱1大勺白糖适

酱爆小海螺的做法

1.小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）

2.葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好

3.锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味

酱爆小海螺

4.加入控干水份的小海螺，煸炒

5.加入秘密武器——甜面酱（根据海螺多少，放入一至两勺）

酱爆小海螺

6.加入生抽一大勺

7.加入花雕酒（料酒也可）一大勺

8.加入白糖

酱爆小海螺

9.煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味

10.出锅装盘即可

海螺怎么做比较好吃？

主料：海螺1000克。

辅料：油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油少许、料酒1汤匙、葱15克、姜10克、红椒20克、香芹30克、荷兰豆60克。

步骤：

1、海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用。

2、配菜清洗干净，改刀备用。

3、起油锅，把荷兰豆放入炒制。

4、放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。

5、起油锅，把荷兰豆放入炒制。

6、放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。

7、继续起油锅，把葱姜爆香。

8、倒入螺肉。

9、沿锅边蘸洒料酒，去腥气增香。

10、配菜倒入锅内。

11、接着把碗汁倒入锅内。

12、葱段放入。

13、大火翻炒均匀，就可以出锅。