大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于维生素d的作用与功能，吃什么食物可以补充维生素d这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、吃什么食物可以补充维生素d
富含维生素d的食物有鳕鱼，鸡蛋，动物肝脏，牛奶，瘦肉，坚果，海产品等。植物性食物一般不含有维生素的。维生素d的来源与动物人体机体也可以合成，多晒太阳可以合成更多的维生素d，以及补充维生素的，也可以用鱼肝油，维生素d注射剂补充。维生素d，不可以过量的补充，超量后，患者会容易出现中毒的症状，出现恶心，呕吐，消瘦等，但是要记住太阳光，可不要中午去晒，要在早上十点之前，下午四点之后才可以晒，中午的有害阳光太多了
二、维生素d含量高的食物有哪些
含维生素D最多的食物，排名第一的是鱼肝油，排名第二的是深海鱼类，动物肝脏排第三。水果、蔬菜类：1樱桃 2番石榴 3红椒 4黄椒 5柿子 6草莓 7橘子 8芥蓝菜花 9猕猴桃。
自然界中只有很少的食物含有维生素D。动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D。不过通过日光浴可以促进维生素D在体内合成。所以要坚持补充鱼肝油滴剂。维生素D有5种优质的食物来源。
美国自然健康联盟数据显示，在所有天然食物中，三文鱼的维生素D含量最高。除三文鱼，金枪鱼中的维生素D也很丰富。不管是新鲜的、冷冻的，还是罐头的，含量都很高。
莱纳斯•保林营养研究所发现，无论全脂还是脱脂，牛奶都含天然维生素D，而且市场上许多牛奶都已经强化了维生素D。
莱纳斯•保林营养研究所发现，鸡蛋是无敌的营养库。蛋黄含有非常多的维生素D，蛋白中的优质蛋白质也很多。
美国的一项新研究发现，圆白蘑菇接受紫外线照射几小时后，其中维生素D会增加4倍。吃蘑菇前，让它晒晒太阳吧!
美国农业部全国自然营养数据库数据显示，虾富含的欧米伽3脂肪酸、蛋白质很高，脂肪和热量却很低。
进行户外活动，只要人体接受足够的日光，体内就可以合成足够的维生素D；除强化食品外，通常天然食物中维生素D含量较低，动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，
如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D，而蔬菜、谷物及其制品和水果含有少量维生素D或几乎没有维生素D的活性。
常见富含维生素D的食物（国际单位/100g）
食物名称维生素D含量食物名称维生素D含量
大马哈鱼和红鳟鱼罐头 500奶油（脂肪含量31．3%） 50
金枪鱼罐头（油浸） 232鸡蛋（煎、煮、荷包） 49
维生素D(vitamin D)为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。
目前认为维生素D也是一种类固醇激素，维生素D家族成员中最重要的成员是VD2(麦角钙化醇)和VD3(胆钙化醇)。维生素D均为不同的维生素D原经紫外照射后的衍生物。
植物不含维生素D，但维生素D原在动、植物体内都存在。维生素D是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3。
它们有以下三点特性:它存在于部分天然食物中;人体皮下储存有从胆固醇生成的7-脱氢胆固醇，受紫外线的照射后，可转变为维生素D3。适当的日光浴足以满足人体对维生素D的需要。
维生素d(Vd)是环戊烷多氢菲类化合物，可由维生素d原(provitamind)经紫外线270~300nm激活形成。
动物皮下7-脱氢胆固醇，酵母细胞中的麦角固醇都是维生素d原，经紫外线激活分别转化为维生素d3及维生素d2量少，但人工照射者多为此型。
维生素d的最大吸收峰为265nm，比较稳定，溶解于有机溶媒中，光与酸促进异构作用，应储存在氮气、无光与无酸的冷环境中，油溶液加抗氧化剂后稳定，水溶液由于有溶解的氧不稳定。
双键系统还原也可损失其生物效用。
维生素过量造成的主要毒副作用是血钙过多，早期征兆主要包括痢疾或者便秘，头痛，没有食欲，头昏眼花，走路困难，肌肉骨头疼痛，以及心律不齐等等。
晚期症状包括发痒，肾形矿脉功能下降，骨质疏松症，体重下降，肌肉和软组织石灰化等等。
三、维生素D的食物和水果
维生素D的食物和水果，在生活中，有很多食物和水果都是富含大量的营养元素的，对于人体都是有很多的好处，可是人们不太清楚的，我和大家一起来看看维生素D的食物和水果的相关资料。
富含脂肪的鱼类，包括鲑鱼，鳟鱼，鲭鱼，金枪鱼，鳗鱼，可以是维生素D的良好来源。一份3盎司红鲑鱼片就包含大约450个国际单位的维生素d。此外，你还可以获得有利心脏健康的黄金ω-3脂肪酸！
新鲜的鱼不是唯一的方法来提高你的维生素D摄入量，你还可以从鱼罐头得到维生素D。金枪鱼和沙丁鱼罐头都含有维生素D，而且通常比新鲜的鱼来得便宜。另外，较长的保质期，食用起来更方便快捷。罐装淡金枪鱼的维生素D大约为37.5国际单位/盎司，而长鳍金枪鱼罐头约12.5国际单位/盎司，沙丁鱼罐头中每两条沙丁鱼就含有40国际单位多一点。
就像人类一样，蘑菇也有能力自身生成维生素D，这是因为紫外线能刺激维生素D的生产。然而，有些在黑暗中生长的蘑菇不包含维生素D，因此要根据具体蘑菇的种类挑选。营养强化牛奶几乎所有强化牛奶都含有维生素D，而冰淇淋和奶酪就没有。在一般情况下，一杯8盎司的牛奶含有至少100国际单位的维生素D，而6盎司酸奶含有80国际单位，但维生素D的含量还取决于品牌。像有些豆奶和牛奶维生素D的含量几乎是相同的，具体还要看标签。
不喝牛奶也没关系，你可以饮用含有维生素D的橙汁。浓缩橙汁可帮助你获得维生素D。一杯8盎司浓缩果汁通常有大约100国际单位的维生素D。
鸡蛋是一种方便的方式来获得维生素D，因为蛋几乎出现在早餐，午餐，晚餐和点心食谱中。蛋由于维生素D主要在蛋黄中，而鸡蛋除了蛋黄，还有蛋白。一个蛋黄能提供给你每天约40国际单位维生素D。但不要试图单凭鸡蛋就足够补充每天的维生素D。但由于一个鸡蛋约含200毫克的胆固醇，美国心脏协会建议每天不超过300毫克，这样才有益心脏健康。
牛肝，虽然它可能不是是最有吸引力的的来源，熟牛肝3.5盎司包含约50个国际单位的维生素D和其他一些营养成分。但是你还可以从中得到维生素A，铁和蛋白质。但是，需要注意的是，牛肝胆固醇含量较高，要慎吃。
鱼肝油是鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1g中含维生素A应为标示量的90.0%以上；维生素D应为标示量的85.0%。为黄色至橙红色的澄清液体；微有特异的`鱼腥臭，但无败油臭。一汤匙鱼肝油约含1300国际单位的维生素D，比每天建议摄入量（600国际单位）的两倍还要多。
自然界中只有很少的食物含有维生素D。动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D。不过通过日光浴可以促进维生素D在体内合成。所以要坚持补充鱼肝油滴剂。
香菇中的维生素d含量是非常高的，而干香菇比鲜香菇的维生素d含量还会高，因为在干燥的过程中会提高维生素d的水平，同时干香菇也有抗病毒，防癌等功效，可以多吃一点。
其实说起维生素，那生活中有一样饮品是非常重要的，那就牛奶，现在生活水平提升，所以牛奶已经成了每个家庭中不可缺少的一味饮品，无论家中有没有孩子或者老人都会经常买点牛奶，放到家里的冰箱之中。在关键时刻维持身体的营养均衡，提高免疫力都是非常有效的。
豆制品在这方面也有很大的功效，因为豆制品中不仅含有非常丰富的矿物质，它的维生素含量也是非常高的。在平时可以多吃些豆制品，能够有效的维持体内的营养均衡，补充体内所缺失的维生素d。
金枪鱼中的维生素D含量是所有食物中最高的，另外但是金枪鱼并不容易买到，假设买不到就吃金枪鱼罐头也可以。金枪鱼虽然在有些地区不太多见，但是瘦肉确是所有家庭中都会吃到的，所以我们也可以从瘦肉中吸收到很多的维生素D。
柠檬是一种富含多种维生素的水果，含维生素C、维生素B1、B2、维生素d等。维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满，所以是一种理想的美颜美容食品。这足以说明柠檬对女性美肤的作用。
苹果是一种低热水果，其营养成分可溶性大，易被人体吸收利用，享有活水和水果皇后之美称，是很好的美容护肤品，经常食用既可减肥，又可使皮肤润滑细嫩。据报道，这种活水有利于溶解体内的硫，而硫对皮肤健美有特殊作用，可使皮肤细腻、滑润。苹果中，还含有较多的粗纤维，它们在胃中消化较慢，具有饱腹感故可以减肥。
桑椹嫩时色青，味酸，熟后变为黑紫色，味甜汁多。含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸、苹果酸、钙、磷、铁等矿物质。它对防衰润肤确有疗效。桑椹还具有补血功效，血虚体弱者适宜食。
红樱桃中含有大量的微量元素，尤其铁的含量居各种水果之首。所以，常食用红樱桃可提高血液中的血红蛋白，从而达到补血养颜的效果。
怎么样，没想到日常生活里富含维生素d的食物和水果有这么多种吧，通过这些食物和水果，相信对于我们日常机体所需的维生素d的补充应该是足够了，但是对于维生素d需求量大的人群，例如老人和孩子，以及有佝偻病的患者，最好还是去医院让医生告知合适的补充维生素d方法。
四、缺乏维生素D,应该吃什么食物
1、蛋黄。蛋黄是一种营养明星，富含维生素D和B族维生素，蛋白质含量几乎是全蛋的一半。与普遍看法相反，每天一个鸡蛋不会增加患心脏病的风险。
2、鱼肝油。鱼肝油是摄取维生素D最迅速、最简单的方法之一，鱼肝油还能提供维生素A，有助保护免疫力和心脏、眼睛的健康。
3、采用自然光处理的蘑菇。蘑菇含有麦角甾醇，一种植物甾醇，可在自然光或紫外线下转化为维生素D.虽然蘑菇通常生长在昏暗的环境中，但许多农民现在使用紫外线照射蘑菇来增加维生素D水平。
4、野生三文鱼。野生三文鱼的功效比养殖三文鱼高75％，还含有大量的ω-3脂肪酸和B族维生素。不同的烹饪方法对维生素D有不同的影响。研究发现，烘焙可以最大程度地保留维生素D，而油炸会使其减半。
5、金枪鱼。脂肪金枪鱼含有丰富的维生素D和ω-3脂肪酸，富含蛋白质，富含硒，可增强人体免疫力。
参考资料来源：人民网-富含维D的七大食物
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