各位老铁们，大家好，今天由小编来为大家分享炖白菜冻豆腐粉条的家常做法，以及冻白菜炖冻豆腐可以吗的相关问题知识，希望对大家有所帮助。假设可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、大白菜炖冻豆腐最正宗的做法
1、到了冬季在北方大白菜就是看家菜，秋天的时候家家户户都会储存大量的白菜以备过冬之用，小的时候冬天饭桌上的老三样菜就是萝卜、白菜、土豆，现在可不比以前了，现在反季蔬菜的上市让我们冬天的食谱也丰富了很多。
2、但是，到了冬天我还是很爱吃大白菜的，白菜炒、炖都好吃，今天就做个炖菜吧，因为今天有些寒冷吃个炖菜驱驱寒气，暖暖胃。
3、辅料：油适量、盐适量、五花肉200g、冻豆腐200g
4、准备食材，依次为大白菜，冻豆腐（自己买来的鲜豆腐冻的）、五花肉
5、冻豆腐提前解冻炖的时间可以稍长一些这样更入味
二、白菜炖冻豆腐怎么做的呀
1.将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用;
2.白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分;
3.锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。
三、冻白菜炖冻豆腐可以吗
1、冻白菜炖冻豆腐可以吃的，北方人基本都吃过的一道特色菜，北方天寒地冻，好多蔬菜都都冻了，冻了也还是照样炒菜吃的，其实冻的白菜营养和不冻的一样的，冻的豆腐也是一样的。
2、冻豆腐是北方人最喜欢吃的，都是要故意冻得，不像白菜最好不要让它冻了，白菜都会保护一下不让冻。豆腐就不一样了，豆腐都是故意冻的，做好的豆腐冻好才吃，那样豆腐都有冻的小窟窿，做起菜来特别好吃，有独特豆腐风味，有机会建议你尝尝冻白菜炖冻豆腐，保证你喜欢上这道菜的。
四、白菜炖冻豆腐怎么做才好吃
原料：南豆腐200克，瘦猪肉25克，虾子3克，火腿25克，鸡肉50克，干冬菇5克，干虾米10克，笋尖25克，猪油20克，葱花3克，姜末3克，酱油15克，黄酒3克，肉汤适量，味精少许。
做法：①将冻豆腐用温水浸泡化开（需10-30分钟），放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米、宽2厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；虾子用温水浸泡，洗干净；笋片洗净。②锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱末
1、干香菇泡软，放到盐水中煮熟，去蒂切小块；
2、冻豆腐先化冻，然后切方丁，放到煮香菇的锅中焯一下，捞出挤干水份；
3、柿子椒与彩椒洗净后切与冻豆腐大小差不多的丁；
4、加入调味料拌匀装盘，点缀薄荷叶即可。
冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克
肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克
1.冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。
2.锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
原料准备：冻豆腐1500克，瘦猪肉200克，净冬笋50克，水发香菇50克，冬苋菜500克，芽白叶300克，大蒜50克。
调料选用：猪油100克，酱油10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉适量，高汤1000克。
1、将冻豆腐用水泡至解冻，捞出，沥干水分，切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片；猪肉冬笋均切成薄片；香菇去蒂，大的切开；大蒜切片；冻苋菜择洗干净；芽白掰成块，洗净；以上各料分别用盘装上。
2、将冻豆腐、猪肉片、冬笋和香菇放入火锅内，加入高汤、精盐、味精、酱油和猪油，盖好。
3、食用前10分钟，点燃火锅，烧开，接盖，加入大蒜、胡椒粉，然后盖好上桌，随上芽白和冬苋菜即成。
成品特点：火锅内汤滚烫，冬天食用顿觉暖热，菜味鲜香可口。
冻豆腐400克面粉 30克熟猪油l00克水淀粉 30克花椒水 40克鸡油 40克料酒 20克精盐 5克姜 30克味精 2克葱 30克
1.炒勺内放凉水、冻豆腐浸泡，待冰融化后切4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的长方片，放回勺内，上火烧开捞出控净水。
2.勺内加熟猪油，三成热，放面粉炒开，加汤、味精、花椒水、葱姜水、料酒及豆腐，用小火扒制，汤快尽时，用水淀粉勾芡，大火拢汁，淋入鸡油，出勺装盘。
扒制必须用小火，不要乱翻勺，保持豆腐的形状完整。
〖调料〗食用油盐味精黄酒酱油高汤
1．在锅中放入高汤，把冻豆腐放入锅中，加入适量的盐和味精，煨炖40分钟，入味后捞出装入盘中。
2．然后把开洋也放入高汤中，煮10分钟，捞出后放在冻豆腐上。
3．将锅洗净，放入高汤，烧沸后加入少许酱油、明油，然后把汤汁浇在开洋冻豆腐上。
原料：胖鱼头1个，冻豆腐2块，大白菜、水发木耳各适量，油6大匙。
辅料：青蒜苗、红辣椒各适量，豆瓣二分之一大匙，葱、姜适量。
调味料：酱油3大匙，糖12小匙，味精、盐、米酒各适量。
1、先将鱼头对剖洗净，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟，放热油3大匙，将鱼头两面煎黄备用，冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，木耳切成大片，辣椒去籽切片。
2、热油3大匙爆香辅料，再加入调味料与水调好味道，再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后，再以小火煮15分钟，再焖煮1小时，上桌前撒上蒜苗丝即可食用。
木耳/黄花/香菇/红萝卜/冻豆腐/葱段/姜片
2油热后先放入葱段/姜片在放入鸡汤/盐/料酒/酱油/糖然后放入冻豆腐/木耳/黄花/香菇/红萝卜翻炒即可
冻豆腐 200克海米 30克酸菜 150克食盐适量粉丝 50克香油适量香油 10克香菜 10克
1．将冻豆腐用温水泡开，洗净，挤净水分，切成块。
2．酸菜洗净切成横丝。香菜洗净切成1.5厘米的段。海米用温水泡开。
3．将锅中的水烧开，放入粉丝，待粉丝煮到八成熟时，放入冻豆腐块、酸菜丝，待煮熟后，放入香菜段，淋入香油，放进食盐、味精搅匀，盛进汤盆中即可
五、东北白菜炖冻豆腐做法
白菜心 1个冻豆腐 10小块土豆半个猪肉适量油适量盐适量五香粉适量葱姜适量生抽适量料酒适量蘑菇粉适量做法步骤
1、白菜心在淡盐水中浸泡10分钟左右，清洗干净备用
1、白菜心在淡盐水中浸泡10分钟左右，清洗干净备用
2、白菜心切顺条；冻豆腐冷水解冻
3、猪肉切片，加入适量的生抽、料酒腌制10分钟左右，土豆去皮洗净切滚刀块
4、炒锅加入适量的油，爆香葱姜碎和五香粉，加入腌制好的猪肉翻炒
7、加入适量的水，加入冻豆腐，大火烧开，中火炖5分钟左右至土豆熟即可
8、加入盐、蘑菇粉、生抽调味，关火
9、出锅装盘，端上餐桌，不要太咸，还能出一道非常的美味白菜汤。
1、猪肉用料酒和生抽腌制一下，口感鲜嫩。 2、土豆炖熟即可，白菜不要炖过了，否则就不好吃了。
六、白菜冻豆腐炖羊肉怎么做
1、羊肉属于冬天补养常吃的肉类，特别是北方地区天气寒冷更要多吃。羊肉性温，它的蛋白质含量比猪肉牛肉的高，钙、铁、维C含量也更多。多吃羊肉可以温补脾胃、补气血，还能保护胃黏膜，增加消化酶的分泌，促进消化。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，冬天与大白菜一起炖，白菜中浸入羊肉的味道更好吃美味，再加上豆腐，还有补充钙质的功能。这菜的营养可想而知，是多么的丰富。好了，闲话少说，还是来看看这菜的具体做法吧，学会了您也试试哦。
2、所需材料：羊肉200克，白菜半棵，豆腐1块，葱1棵，姜1块，料酒2勺，盐4克
3、第一步，羊肉洗干净沥干水分，切成薄片，最好冷冻至半冷冻状态再切，会切得更薄一些；
4、第二步，豆腐沥干水分切成小块；
5、第三步，白菜去掉根部和外面的黄叶子，洗干净切成小块，把白菜叶和白菜帮分开放；
6、第四步，砂锅中倒入半锅清水，把羊肉片，倒入料酒，再放入葱段和姜片；
7、第五步，大火煮开，煮至出来浮沫，用小勺将浮沫撇出来；
8、第六步，把白菜帮放入锅中，再把叶子放在上面，盖上锅盖煮至白菜叶塌下去；
9、第七步，在汤水中间放入豆腐块，开大火煮开再转小火慢慢炖煮；
10、第八步，等煮至羊肉软烂，汤汁变少，加盐调味即可。
11、羊肉不用加油炒，这样直接放锅里煮，味道更正宗；
12、白菜放入锅中后等煮至软些再加豆腐块；
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